מהעץ אל השולחן – גידול עצי פרי

הקדמה :
פירות רבים נהפכו לחלק בלתי נפרד מהמבחר בשולחן הביתי. ניתן למצוא פירות במגוון רב ובצבעים שונים לאורך השנה ,אבל האם אין נחמד ומאתגר יותר מלקטוף פירות בעצמך, נקיים מחומרי הדברה, טריים מהעץ, ישר אל הצלחת במקום לפתוח את המקרר ולמצוא תוצרת קרה ולא טרייה? המציאות הזו בהחלט אפשרית.
עצי הפרי השונים נהפכו בשנים האחרונות לחלק בלתי נפרד מתכנון הגינה ומנוף הטבע בבית. הרצון שלנו לגדל בעצמנו את הפירות הביא לעלייה בשתילת עצי הדר, אבוקדו ואחרים בגינה כדי להעשיר את סל הפירות לשימוש המשפחתי. פריחת העצים, הפעילות של חרקים שונים סביב העץ והריח הנעים מביאים הרגשת טבע מרעננת ומוסיפים מוטיבים עונתיים ונעימים לגינה . הטיפול בעצים והקטיף של פירות בגינה חושפים את הילדים לעולם הטבע והחקלאות ומאפשרים חוויה מיוחדת עבור הילדים.

התאמה לגינה :
גידול עצי פרי הנה תורה בפני עצמה:
התאמת העץ הרצוי לתנאי מזג האוויר באזור ולסוג הקרקע, תנאים מיקרו- אקלימים בגינה- רוחות, צל – ההבנה שכל עץ דורש שטח מתאים לגידול נכון בבגרותו, השילוב עם צמחי הנוי ותחזוקה שונה על מנת להצליח להגיע ליבולים איכותיים. לכל אלה חייבים להוסיף את החלומות והרצונות שיש לבעל הגינה בבחירת העצים, לעונות ההבשלה ולמיקום בגינה.
בנוסף לעצי פרי הקלאסיים – גזע ונוף, קיימים עצי פרי שהינם מטפסים – גפן, פסיפלורה, שיכולים להתאים לגידול ככיסוי לסככות ופרגולות, ככיסוי לגדרות, ושיחי פרי שיכולים לשמש כגדר חיה כגון פיג'ואיה ופיטנגו .
להבדיל מעצי נוי ושיחים, שהנם פשוטים יחסית לתחזוקה, הצלחה בגידול עצי פרי תלויה בגורמים רבים לאורך השנה:
בעת תכנון ושתילה חשוב לבחור את הזנים המתאימים לתנאי הגידול, שילוב של מספר עצים ושילוב מעניין של צבעי פריחה, שילוב עונות הקטיף, התאמת תאורה ומיקום העץ בגינה, התאמה של ההשקיה המתוכננת.
בעת התחזוקה השוטפת לאורך השנה חובה להקפיד על גיזום נכון ומותאם לזן, השקיה ודישון סדירים, אבחון במחלות ומזיקים והדברתם.

קבוצות עצי פרי מומלצים

הדרים
משפחת ההדרים מכילה בתוכה זנים רבים בעלי מופע וצבעים שונים המותאמים לשתילה בגינה. פריחת ההדרים מתרחשת במהלך חודש אפריל, מתאפיינת בריחות עזים ובמשיכה רבה של חרקים שונים. פירות ההדר מכילים ערך תזונתי רב ומותאמים לאכילה כפלחים, ליצירת מיץ טרי וגם כמרכיב מרכזי למאכלים רבים -עוגות, ריבות, ממתקים. פירות ההדר מבשילים החל מחודשי הסתיו – פומלית, אשכוליות, תפוז מזן "וושינגטון", קלמנטינת "מיכל", לימון.
אל תוך החורף -תפוז שמוטי, קלמנטינות נוספות, אשכולית אדומה, פומלה וזנים נוספים.
קיימים זני לימונים הפורחים ומניבים לאורך השנה כגון הזנים"יוריקה" ו"ילה פרנקה". כל אלה הינם עצים הדורשים שטח של כ-20 מ"ר בבגרותם. עצים ננסיים המתאימים לגינה הינם הקומקווט (תפוז ננסי) והלימקווט (לימון ננסי), המשמשים גם לנוי.

עצי הדר רגישים לקור, ולכן אינם מתאימים למקומות הגבוהים כמו ירושלים והרי הגליל הגבוהים.

מזיקים עיקריים: המזיק הדומיננטי באביב הינו "עש המנהרות", המסלסל את העלים וחופר בהם מנהרות. חשוב לטפל בעץ עוד בהיותו צעיר, כדי שהמזיק לא יפגע בעלים החדשים. בעצים בוגרים יותר אין חובה לטפל, ולמרות הנזק האסטטי בעלים, תנובת העצים לא תפגע.
הטיפול המומלץ הינו יישום של קונפידור בהגמעה דרך השורשים או מוספילן במריחה על הגזע . מזיק עיקרי הינו "זבוב הפירות" הפוגע בפרי המתפתח. מומלץ להשתמש בפיתיונות כגון סקסס או לכסות את העץ ברשת כנגד חרקים החל מתקופת הקיץ.

דברים מיוחדים:
להגברת רמת הפריחה חשוב לגזום את העץ לאחר הקטיף. הגיזום מיועד להכניס אור לחלל הפנימי של העץ ולחשוף חלקים נוספים של העץ. בנוסף מומלץ לחתוך ענפים הקרובים לקרקע למניעת ריקבון .
מומלץ להימנע מהרטבת הגזע משימוש בהמטרה כדי להפחית יצירת ריקבון בגזע בעצים בוגרים .
בשנים האחרונות ניתן לרכוש עצי הדר המכילים מגוון זנים ביחד לגיוון לצרכי הגינה הביתית .

עצי פרי נשירים
בקבוצת עצי הפרי הנשירים נמצאים עצי האגס, תפוח, אפרסק, שזיף, אפרסמון, גואיבה, משמש,דובדבנים ונקטרינה. כל העצים הללו דורשים מנות קור בחורף על מנת להגיע להנבה של פירות יפים ולכן מתאימים כשילוב בגינה באזורים קרים כגון הרי ירושלים והגליל. חלקם ניתנים לשתילה במרכז הארץ – אפרסק, נקטרינה ושזיפים. פריחתם המרשימה מתחילה בחודשים פברואר – מרץ במגוון צבעים – לבן, ורוד .

מזיקים עיקריים :
זבוב הפירות: תוקף כמעט את הפירות לפני ההבשלה. הטיפול ה"נקי" הינו כיסוי העץ ברשת נגד חרקים כחודשיים לפני ההבשלה. ניתן להעביר את הרשת לעצים נוספים לאחר הקטיף. ניתן לטפל בפתיונות כגון סקסס. שיטת "סבתא" ברימונים הינה עטיפת הפירות בשקיות נייר נושמות להגנה בפני מזיקים התוקפים את הפרי .
הטיפול המומלץ להדברת כנימות עלה המופיעים בעלים חדשים הינו שימוש בקונפידור בהגמעה דרך השורשים או בריסוסים כימיים כגון מלתיון .

דברים מיוחדים :
את הנשירים אפשר לשתול חשופי שורש בחורף או משקיות בשאר השנה.
לחלקם הגדול יש שלכת יפה בסתיו שמוסיפה נופך נוסף לגינה.

פירות סובטרופיים
על קבוצת הפירות הסובטרופיים נמנים אבוקדו, מנגו, פיג'ויה, שסק וליצ'י. עצי אבוקדו, ליצ'י ומנגו סובלים מתנאים חריגים בעיקר בחורף רוחות, קרה, וברד, מקרקעות גירניות ומושכים פעילות רבה של חרקים מאביקים בתקופת הפריחה -אפריל – מאי ודורשים 4-6 שנים לקבלת יבולים סבירים. עצים אלה מניבים במהלך חודשי הקיץ והסתיו. השסק הינו עץ קטן המותאם לגינה הביתית, פורח ומניב בעונות הקרות ,אינו נתקף במזיקים משמעותיים, אינה רגישה לקור ונוח לטיפול. הפיג'ויה גדלה כשיח וכגדר חיה, אינה רגישה לקור ומניבה בחודשי הסתיו.

מזיקים עיקריים :
· זבוב הפירות תוקף את פרי המנגו וליצ'י. חשוב לפעול על פי ההמלצות הרשומות מעלה
· כנימות עלה וקמחיות תוקפות את פרי המנגו בעונות האביב והקיץ. מומלץ להדביר על ידי הגמעה של קונפידור או ריסוס במלתיון.
· מחלת הקמחון פוגעת בפריחת המנגו בעונת האביב. מומלץ לרסס בחומרים כימיים כגון פוליקור או סיסטאן .

דברים מיוחדים :
עצי פרי סובטרופיים דורשים השקיה רבה להתפתחותם במיוחד בזמן הפריחה והתפתחות הפרי במיוחד בימי חמסין .
באזורים קרים עלולים לסבול בחורף .קרות ורוחות חזקות בזמן הפריחה עשויים לפגוע בפרי ובפירות.

פירות ים תיכוניים
אזור הים התיכון מציע לנו מגוון של עצי פרי המותאמים לתנאי המקום – רימון, גפן, זית ותאנה. הרימון נותן פרי עסיסי וטעים, הינו נשיר בחורף ומניב בחודשי הסתיו. הגפן מניבה בחודשי הקיץ, הינו עץ/שיח מטפס נשיר בחורף ומשמש ככיסוי לסככות, פרגולות וככיסוי לגדר.
הזית הינו ירוק עד – עליו אינם נושרים בחורף – ומניב בחודשי הסתיו.
עצי התאנה מניבים פירות החל מעונת הקיץ .

מזיקים עיקריים :
הגפן נתקפת במחלת הקימחון בעונת האביב. מומלץ לרסס בחומרים כימיים כגון פוליקור או סיסטאן .
פרי הרימון נתקף במזיקים שונים. הפעולה המומלצת הינה כיסוי הפרי בעזרת שקיות נייר כ-3 חודשים לפני ההבשלה .
זבוב הזית תוקף את הזיתים בחודשי הקיץ ולכן מומלץ לתלות על העץ מלכודות צהובות כהגנה.

דברים מיוחדים :
לכל זן בגפן יש צורת גיזום משלה לקבלת פריחה ופירות. שימו לב !!!
חשוב להשקות את הגפן בצורה אאחידה במיוחד בחודש האחרון לפני ההבשלה למניעת פיצוצים בפרי.

שתילה :
עצי פרי נשירים מומלץ לשתול בעונות הקרות על מנת שיוכלו לפרוח בתחילת האביב. ועצי פרי ירוקי עד מומלץ לשתול בעונת האביב ובסתיו. ניתן לשתול גם בעונות אחרות אבל חשוב להקפיד להימנע משתילה בימים חמים וקרים בצורה חריגה. עדיף לשתול בשעות הבקר או אחה"צ המאוחרות באזור עם שמש מלאה רוב שעות היום על מנת לקבל צימוח מהיר ופריחה רבה בשנים מאוחרות.

שלבי הנטיעה :
· יש להכין בור שתילה בקוטר כפול מקוטר גוש השורשים, עומק הבור יהיה כגובה גוש השורשים.
· להוסיף 1-10 ליטר קומפוסט בהתאם לגודל השתיל .
· להוסיף 40-100 גרם (לפי הגודל) דשן בשחרור מבוקר כגון אוסמוקוט או מולטיקוט .
· לערבב את הקרקע והתוספות הנ"ל עד לקבלת תערובת אחידה.
· יש להכניס את השורשים למרכז הבור בזהירות מבלי לפרק את גוש השורשים .
· לאחר מכן למלא את הרווח שבין דפנות הבור לגוש השורשים בתערובת קרקע ולהדק .
· יש להשקות מסביב לגזע היטב ולבצע הידוק נוסף כדי להימנע מכיסי אויר באזור השורשים
מומלץ לפזר חיפוי כלשהו – שבבי עץ, חצץ, טוף – כדי למנוע יציאת עשבים, להפחתת התאיידות ולשמירה על לחות הקרקע .

במהלך חודשים הראשונים יש להקפיד על השקיה סדירה לזירוז קליטת העץ בכמויות של כ10-20 ליטר ליום. פריסת טפטפות חייבת להיות מרוחקת כ-10 ס"מ מהגזע, בנקודות שונות על מנת לייעל את קליטת המים העתידית ולשפר את רמת האוויר בקרקע.

אחזקת עצי פרי :
· השקיה – חשוב להקפיד על מתן השקיה בחודשי הפעילות הרבה – אביב וקיץ – במיוחד בעונת הפריחה ואחריה. חשוב להימנע מעודפי מים במשך השנה. סימני המצוקה הם החלשות העלים וקיפול עלים, בקרקעות כבדות מומלץ להשקות כ1עד 2 פעמים בשבוע ובאדמות קלות כדאי לפרוס עד 3 פעמים בשבוע .
· הזנה – עצי פרי דורשים הזנה סדירה במיוחד בעת התפתחות הפרי. בגינות רבות הדישון ניתן דרך מערכת ההשקיה. בנוסף ניתן לדשן בדשנים בשחרור מבוקר כגון אוסמוקוט או מולטיקוט, כמו-כן ניתן להשתמש בדשנים אורגניים כגון הומוס או פרפקט בלנד.
· גיזום – פעולת הגיזום מאפשרת ניקוי ענפים מיותרים יבשים והחדרת תאורה לתוך נוף עצים רבים, בנוסף הגיזום מאפשר לרסן את גובה העץ לנוחיות הקוטף. חשוב להקפיד על ביצוע הפעולה בהתאם לזן בעונות המומלצות.

בעיות נפוצות בשילוב עצי פרי בגינה :
· השקיה – שילוב של מדשאה ועצים סמוכים יוצר מצבי עודף לחות בסביבת העץ ובמיוחד באזור הגזע. תנאים אלה יכולים להגיע עד לריקבון של הגזע ותמותת העץ במיוחד בעצים בוגרים המועתקים לגינה. חשוב לבחון את הבעיה עוד בשלב התכנון המוקדם .
· צל – עצים הגדלים יכולים ליצור מצבים שונים של הצללה לצמחי נוי שונים וכך לפגוע בהתפתחותם.
· העתקה (העברת עצי פרי בוגרים לגינות) – בשנים האחרונות מועתקים עצים בוגרים ממטעים אל הגינות. בגינות רבות עצים אלה מתמוטטים עקב חשיפת העץ לרמות תאורה וקרינה ישירה שלא היו קיימות במטע.
· מניעת פריחה ב-3 שנים הראשונות – הפעולה מומלצת להמרצת גידול ובניית שלד טוב בשנים הראשונות. פעולה זו תשפר את יבולי העץ בבגרותו.

כתב: אהרון ברגר ,אגרונום
www.ab-garden.org

הערה חשובה:
כל החומרים המוזכרים בכתבה זו הם בגדר המלצה בלבד, והשימוש בהם הוא על אחריות המשתמש/ת בלבד.!

המאמר באדיבות אתר אירגון לגננות ונוף בישראל בכתובת: http://www.gardening.org.il

לחצו כאן ל חברות גינון ועיצוב גינות מומלצות באינדקס וועדי הבתים של הפורטל